坨坨肉，回锅肉，脱贫攻坚的大菜怎么炒？

（四川日报记者 梁现瑞）脱贫攻坚是四川今年的头等大事。而在全国两会上，脱贫攻坚也是代表委员们谈论的热门话题。这几天，一个来自四川凉山的故事引起了大家的共鸣。

这个故事讲的是，凉山州美姑县的一个村庄，出现了一个新的变化，当地沿袭多年的坨坨肉不那么受人追捧了，反倒是很多人都爱上了回锅肉。

从坨坨肉到回锅肉，变化的不只是一个菜的品种，背后折射的是一个古老民族进步前行的姿态。

由于自然条件和生活习惯的原因，凉山一带喜欢吃坨坨肉，所谓坨坨肉，就是把猪牛等牲畜宰杀后切成块直接煮熟来吃，虽然味道鲜美，但消耗量大，遇到红白喜事，一餐经常吃掉几头牛。

这对于一个普通百姓来说，是难以承受之重，很多人为此陷入贫困，难以自拔。但是换成回锅肉不一样了，小盘小片，细水长流，生活上的担子轻了，脱贫攻坚的步子就快了。

脱贫攻坚，按照省委的要求，不仅要能够住上好房子，而且要过上好日子，养成好习惯，形成好风气。

从内在逻辑来看，四个好是辩证统一的，既有物质，也有精神的，相互影响，相互支撑。要过上好日子，得有好房子好风气，而好风气，也离不开好房子。

拿这次的转变来说，要吃上回锅肉，必须把只能煮肉的火塘变成能够炒菜的炒锅，但是相对于物质条件，最重要的是人们意识的改变。

那就是脱贫攻坚，不仅要靠党委政府，更要靠自身的辛勤劳动、勤俭持家，而不能大吃大喝，等靠要。

在这之前，有些地方，听说有领导要来看望，有的贫困户就把值钱的东西藏起来，领导一看家贫如洗，就会多给钱物。

不愿意劳动，等靠要的风气盛行，扶贫成了养懒。怎么改变这种现象？

首先要靠教育，要在全社会都推广勤劳致富，自力更生，亲家持家的风气，改变大吃大喝，好吃懒做的习惯；

其次要靠改革，政府的脱贫攻坚的过程中，要改革扶贫资金的投放方式，少些直接补助，多以奖代补。

比如，当下，由西南财大一个团队在乐山发起了一项名为“劳动收入奖励计划”的社会实验，用“以奖代补”的形式，鼓励贫困人口通过劳动来增加家庭收入。数据显示，参与项目的贫困家庭在劳动时间方面增长明显。

最后，要靠联动。在阿坝州，当地为通过补贴利息的方式，帮助贫困户贷款，来养殖奶牛，出售奶粉来实现脱贫，注意，是奶牛，不是牛，一字之变，可持续就大大增加。

让贫困人口自己动起来，让市场力量参与进来，让那些不利于脱贫的风俗习惯走到尘埃中去，脱贫攻坚，注定就能够胜利，我真心为我的乡亲们这些创新的办法感到由衷的骄傲。